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白案相对来说好很多,这也是为什么红案厨师中女性厨师非常少,但白案厨师里女性厨师相对多的原因。
现在井离乡虽然已经50多了,还瘸了一条腿,但是白案厨艺水平还处在巅峰时期。处在秦淮在边上看着只能张着嘴感叹真是望尘莫及,自己何年何月才能练出如此水平的巅峰时期。
他的动作已经不是能用行云流水和一气呵成来形容的了。
秦淮觉得井离乡大概是他见过厨艺第二好的,第一好的是教学视频看不太懂的江承德。
井离乡的这个多少还是能看懂一点的。
“昨天晚上回家想了一晚上吧?”井离乡在揉面的时候还能分神和龚良谈心。
龚良点点头。
“有想出什么吗?”
龚良没说话,没说就是没有。
“有的时候做决定的过程很难,但是等到你下定决心开始做那件你觉得很难的事情的时候,往往没有那么难。”井离乡道,“就像胜利第1次切到手时的那样,从那以后他总是非常小心,生怕再切到一次手。”
“可实际上人不是一次失败后就会次次失败的,学厨的时候也不是切了一次手后就会切很多次。”
“人在失败的时候会获得教训,会改正,改正就是为了不再重蹈覆辙。”
“如果连尝试的勇气都没有,就会连知道自己有没有改正的机会都没有。”
龚良在边上静静地站着,没说话。
井离乡轻笑出声:“觉得伱井师傅又在说一些大道理,说空话是不是?”
“没有。”龚良连忙否认,“我只是…只是…现在想这些东西也没有用,展销会的名额都没有了,我连尝试的机会都没有。”
“机会一直都在呀。”
“我现在都记得去年你爸妈是怎么眉飞色舞地跟我说,你的第1笔单子是怎么谈下来的。”
“制丝厂没有单子,你就去报纸上找有意向的厂家,一个个打电话。陈科长觉得你电话打多了,电话费高费钱,你就写信,等回信。”
“其他人去金陵出差,一来一回只去原定要拜访的地方。你提前做好功课,比别人多拜访几个厂,哪怕门卫不让你进去在外面吃闭门羹,你也在门口蹲人家采购的领导。”
“你的第一个单子不就是这样蹲来的吗?”
龚良没想到井离乡居然记得这个,还记得这么清楚。
“你们陈科长人是古板,但不坏,也惜才。不然他也不会在你还没转正的时候就把你当骨干培养,不会让你一个新人去魔都担重任谈单子。”
“一次失败就放弃,这可不是我从小看着长大的龚良啊。”
“我记得你小时候,过年的时候我做了点心,你嘴馋想讨吃的,一次不成,就两次,嘴里的漂亮话就没停过,一个招数不行就换另一个,你可不是那种挨了一棍就放弃的性格。”
龚良被井离乡说得都有些不好意思了,低着头脸微红:“井师傅,那都是小时候的事情了。”
“你是上初中的时候不是还坑胜利和郑达的…”
“井师傅!”龚良已经开始哀求了。
井离乡笑着闭嘴不再揭龚良的底裤,静静做蟹黄烧麦。
蟹黄烧麦真的做起来,所需要的时间并不长。很快,蟹黄烧麦就上锅蒸制了。
“我是想说,小良,这些年你井师傅我也算是看着你长大的,你不是那种上面不给展销会名额就会认命的人。”
“当初陈科长不让你打电话,你都会写信,现在我相信你也可以做到。”
“只是你心里还在犹豫,犹豫要不要做这件事情。”
“但是我有一句话想告诉你,机会转瞬即逝,不是每次都有这么好的机会放在你眼前等着你去抓住的。”
龚良还是沉默不语。
井离乡不再说话,等蟹黄烧麦蒸好出锅。
七八分钟后,蟹黄烧麦出锅。
微微吹凉,龚良夹起一个蟹黄烧麦一口包下,一嚼。
龚良眼睛都睁大了,一句话没说,却仿佛什么都说了。
在龚良疯狂咀嚼的时候,井离乡站在边上笑眯眯的问:“明天想吃什么?”
龚良:!
龚良连忙咽下,连连拒绝:“井师傅,不用,我明天…”
井离乡不给他拒绝的机会:“别跟我客气,想吃什么就点。人要直面自己的欲望,也要直面自己的内心,你先要确定你想要什么才能有做选择和努力的动力。”
“你井师傅我不是只会说空话的人。”
龚良想了想,不好意思地说:“井师傅,我想吃肉包。”
井离乡大笑出声:“我就知道,你小子从进厨房开始那眼睛就在五花肉上没挪开过,行,明天给你做肉包!”
“特制的肉包,三丁包。”
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