第39章 厨艺精进，大二期末考试最后一场(2 / 2)

秘制卤鸡腿烤鸡腿的做法

卤鸡腿的做法。把清洗干净去皮用激光枪一枪脱毛的鸡腿，用细细的钢针扎上几下，放进姜丝，柠檬汁和大葱水混合而成的六千毫升秘制汁，生抽老抽耗油白糖盐，腌制半个小时到三个小时之间。

我做的量比较大所以腌制的时间长点，自己用鸡腿加可乐裹面粉，炸至外表皮金黄酥醉，但不要炸透了，在别墅庭院里，上一个烤炉，放上煤炭，煤炭选用木果碳，掉在地上发出的声音非常脆，用碎纸片用依然的卫生纸点火，

等一下会看到木炭发红，用手扇它看见明火就知道好了，然后撒一点盐，放上鸡腿，鸡腿是之前用一个大架子一口气加十个鸡腿，是不是注意碳，木果碳始终保持距离鸡腿六厘米，等鸡腿滴油就开始刷酱。

刷完刷另一面。不停转动不要太快，让油飞溅到身上。这时候用一个棍敲一敲鸡腿架子，用手捻孜然面撒到鸡腿上。（说是孜然面

但是是我做的混合孜然面，由十三香，孜然，花生碎，白糖组成）。放在一旁的铁板盆上。

我检查鸡腿对应的人。鸡腿刷蒜蓉酱的是凯迪单机的；刷蒜蓉酱和辣椒酱混合的是图兰雅；不挑酱料但是挑孜然料的安杰丽斯-塔克斯托尔；喜欢刷蒜香酱要一面孜然一面辣椒鸡腿的李阳朔；喜欢爆辣的市途径；只挑火候吃鸡腿时只吃九分熟的慕容高杨；只要是我做的什么都不挑的司徒黎明；一定要柠檬酸辣味的鸡腿杰美瑞。

只要大蒜洋葱味鸡腿的圩镇隆；不刷酱料要撒一层玫瑰细盐和出锅前一点孜然的苏三一；我自己喜欢刷蒜蓉酱放香菜鸡腿。

我烤完四十四个鸡腿。肉菜有了

我们一人四个，我蒸了几锅大米饭。

凉拌黄瓜木耳撒上香菜大葱滴一点香油。油炸花生。

一碗很解腻的酸汤：用西红柿一定要带皮，用水靠出汁加水放入鸡蛋液用筷子打散，切好细长豆皮，葵菜切成小块。一点黄瓜丝出锅前加一点老陈醋味达美酱油一点盐。

他们自己想喝时打汤。司徒黎明是在最后打汤，李阳朔是先打汤再吃饭，总的来说这个汤锅不会空闲时间久的。

这是大二期末考试最后一天。我在上午考完自己专属教官的考核，他们要慢一点，要有监考官在场才能进行考核，全程公开透明，我这种普通考生要为他们这样的人让时间。会比他们早半天进行考核。

等待的时间是蛮长的，但是如果是知道自己等待的人什么时候回来就是一种美好的时光，先回来的是苏三一，不是他的考核简单，而是在其他几个人中他的家族势力相对最弱。