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秦淮正在给果儿上色。
现在是1点27分。
标准的加班时间。
往常这个时候，黄记后厨已经开始收拾了，负责员工餐的厨师第2个菜已经炒好，董仕大概率会嚷嚷着想吃扬州炒饭让他哥给他炒一个，董礼不理他，不曾拥有姓名的帮工抱怨怎么又是这几个菜然后麻利地摆放碗筷。
外面的服务员也会进入休息状态，大厅里的客人这个点基本上都已经吃完，包厢里的客人会吃的久一些，人多聊天的内容也多。
到了快下班的时候，领班不会太管某些服务员的小摸鱼。只要做得不过分，靠在角落里和同事们闲聊几句当日新鲜的八卦也是被允许的，领班自己也爱听。
但是今天，每个人的状态都不一样。
董仕没有摸鱼，在勤勤恳恳地切菜。
董礼没有发呆，在莫名其妙地切果盘。
黄嘉没有给秦淮开小灶炒员工餐，在认认真真的擦锅。
黄安尧像是怕挡到什么人一样，硬生生拖着沉重的脚步，把自己和小板凳挪到了厨房角落，很没有排面地坐在角落里。
黄胜利最匪夷所思，他在像往日一样视察厨房，但是这个点显然不是视察的点，因为这个点大家都没有活干。
所以他重点视察的是秦淮，看得秦淮给果上色的时候都浑身不自在，很想问黄胜利是不是觉得自己今天上的颜色有点太丑了。
外面的服务员也差不多，每个人都在假装上班。
迎宾坚守岗位，没有宾硬要迎。
各个区域的服务员没有菜端就走来走去，没有客人服务就假装有客人，纯无实物表演。每个服务员都面带微笑，身姿挺拔，隔着老远看还有些诡异，以为是什么恐怖片的拍摄现场。
888包厢门口，领班严阵以待。
又吃了1/3个三丁包和1/5的酒酿馒头的许成，觉得自己今天也很好贯彻落实了少吃多餐的养生理念。
六分饱，正正好。
老了，不比年轻的时候了，正餐吃个六分饱就可以了，要是饿了下午再吃点水果和点心垫垫。
许成觉得是时候见见这位年轻的秦师傅了。
许成起身：“小王，走吧，这个点黄记后厨应该已经结束营业了，咱们去见见这位做点心的秦师傅。”
强行被老板塞了2/3的三丁包和4/5的酒酿馒头的助理小王，此时此刻有点想瘫在椅子上闭目养神一会儿，听老板这么说连忙站起，切换回工作状态。
“好的，我去联系！”
说罢，助理就一个健步走到门口为许成开门，然后就看到了笑容满面，已经在门外等候多时的黄记领班。
“许先生，今天的用餐还满意吗？请问现在是要去厨房见秦师傅吗？”领班笑着问。
许成无奈笑笑：“人太出名了，就是这点不好，走到哪都能被认出来，你们后厨的秦师傅该不会已经知道我来了吧？”
“现在还不知道。”领班道，“秦师傅是个年轻人，大家都想给秦师傅一个惊喜。”
许成表示理解，在领班的引领下下楼，道：“确实，也不知道从哪儿传出来的伯乐识得千里马的八宝栗香鸽，从那以后只要我探访小店，大家都很期待我请后厨找厨师自报家名。”
“这几年探访的稍微少些，前些年有一段时间我都怀疑我是不是职业演员，一走到厨房门口就要露出标准微笑开始演戏，边上的群众演员也都很配合，观众也都爱看。”
领班很是配合：“谁叫千里马常有，但伯乐不常有呢。”
“您愿意配合年轻厨师演这一出，也算是圆了年轻厨师们的一个梦。等会儿您可要好好演，我们家秦师傅之前是在山市的社区食堂卖早餐的，为了能让他圆这个梦后厨的同事们可是竭尽全力地演了一中午，等会还要辛苦您演完。”
许成对领班的话很是受用，没说话，但是挺直了背，露出了标准式的伯乐的微笑。
这一刻，演员的自我修养在许成身上展现得淋漓尽致。
跟在后面的助理：…
怎么说呢，他觉得他老板也挺爱演的。
此时此刻，后厨已经进入了全面备战状态。
董仕的切菜切得都快只能看到刀的残影了。
秦淮刚好做完第3个果儿，正准备拿起第4个果刷颜色的时候，被黄胜利阻止。
“不急，先休息一下。”黄胜利道。
秦淮放下果儿，环顾四周，问：“所以今天中午…还有员工餐吗？”
这个点还没做饭，看来等会儿只能去边上随便吃点了。
秦淮作为一个点心师傅，正餐时间段不爱吃点心，就爱吃点米饭配炒菜。
“不重要。”黄胜利道。
秦淮：？
问号刚刚从头顶冒出来，许成就到厨房门口了。
见居然有一个陌生人进后厨，秦淮有些吃惊，心想人都走到门口了，边上的帮工还不上去拦人。就发现帮工非但没有拦人，还把人请了进来。
秦淮：？？
“请问秦淮秦师傅在吗？”许成往厨房里走了两步，站在货架边问道。
声音沉稳厚重，吐字清晰，穿透力强，让厨房里的每一个人都能听得清清楚楚。
秦淮下意识看向黄胜利，发现黄胜利正用鼓励的眼神看着自己，脸上满是欣慰的笑容，冲他点点头，示意他上前。
秦淮有茫然的看向黄嘉，发现黄嘉的眼睛里已经是满满的羡慕，嘴角还扬起了诡异的笑容，眼眶里甚至还有泪水，仿佛看到了什么令人激动的场景。
秦淮已经不想再看其他人了，他怕他控制不住露出过于诧异的神色，快步走上前去，点头：“我就是，请问您是…”
有多年表演经验的许成一眼就看出秦淮是真不认识自己，切换到另一种演戏模式，声音略显激昂地道：“我是许成。”
“慕名而来，刚才一尝秦师傅您做的点心，果然名不虚传。请问您等会有时间吗，我想占用您几个小时的时间对您进行采访，为您写一篇食评。”
这一刻，所有的疑惑都在秦淮心中解开。
秦淮露出大家都想看到的略带惊喜，但又克制得很好的标准款的微笑，在所有人欣慰、羡慕、感动的注视下，说出那句所有人都想听到的回答。
“当然有时间！我真的是太激动了，一时间都不知道该说些什么。我真想不到许先生您居然会为我专门来一趟，吃我做的点心！有时间，一定有时间！”
激动的神色和话语都不像在作假，按照正常的剧情发展，此刻许成应该鼓励性地拍拍秦淮的肩，说两句我很看好你，未来可期，加油之类的鼓励年轻厨师的话。
但是许成觉得有点怪怪的。
他怎么觉得面前的秦师傅好像也在演。
演技不在自己之下。
许成意味深长地看了一眼秦淮，临时改词：“秦师傅听说过我？”
秦淮：…？改词？
是的，秦淮确实在演。
这一段黄安尧跟他绘声绘色地讲过，原本故事的主角是暹罗的一位小店厨师，招牌菜品是冬阴功汤，以上台词皆为翻译后的版本。
“当然听说过，不过是前段时间才听说的，我朋友非常崇拜您，也想成为一个像您一样的美食评论家。跟我讲了很多有关您的故事，简直是如雷贯耳。”秦淮说着，还指了指角落里已经激动到不能自已的黄安尧。
黄安尧：！！！
天啊，到了这种时候秦淮心里想的居然是自己，居然第一时间向偶像介绍自己。
爸，对不起了，我想做一个违背祖宗的决定，我想把黄记75的股份给秦淮！
许成看秦淮的状态，就知道面前的这位秦师傅和他以往遇到的年轻厨师不一样。他知道自己，但很显然不了解，他的不认识不是装出来的，所以他一点都不激动。但又为了照顾同事们的心情，演得很激动。
真是一个有意思的白案点心师傅。
“秦师傅你刚才是在做点心吗？”许成问道。
“对。”秦淮点头，“做了一点拿手点心，许先生你有兴趣尝尝吗？”
许成原本只是随便问问，但秦淮既然强调了是拿手点心，许成又觉得得尝尝。
许成很清楚，上菜单的菜品不一定是厨师最好的菜品。
很多时候高档酒楼会出于商业等多方面因素，让最适合售卖的菜品上菜单。但是想吃到真正最好的隐藏菜单，还得进后厨和厨师面对面的谈。
这也是为什么许成总是喜欢直接去后厨找厨师的原因之一。
许成跟着秦淮朝厨艺台走去，一边走一边打量周边厨师的反应。
黄记后厨许成来过，黄记早早就上过《知味》，许成本人也非常认可黄胜利的手艺，同时也认识黄嘉。
在许成看来，要不是黄胜利腰不太好这两年厨艺有所下滑，有黄嘉这个大弟子做继承人，黄胜利只要能再坚持个15年左右黄记的未来一定不可限量。
可惜，没有如果。
许成当了这么多年美食评论家，认识的厨师数不胜数，见过非常多盛极一时的酒楼突然衰败。
继承人争产，同门师兄弟撕破脸皮，主厨被其他酒楼花高价挖走…
太阳下没有新鲜事，像黄记这种因为主厨身体不行，被迫退居二线而走向衰败的酒楼，已经算是一个非常体面的结局了。
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