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秦淮非常满意这个炉子。
一个炉子,两种古法,简直太适合了!
当天下午秦淮就用上了。
先煮排骨汤,煮汤的时候张淑梅正好送来陈皮茶的食材,秦淮就又找了口小炖锅一起煮上。
罗君点名要喝陈皮茶是秦淮没想到的,毕竟他要喝的陈皮茶基本上不需要技术含量,是真真正正的有手就行。
现在他每天都喝平替——张淑梅这段时间每天都煮银耳莲子羹,只不过没有放陈皮而已。
但罗君就是不开这个口,让秦淮搞不明白他究竟是喜欢喝陈皮茶,还是银耳莲子羹。
处理完排骨汤和陈皮茶后,秦淮开始做蟹壳黄和空心烧饼。
黄胜利在视频那头啃着绿豆糕看着,绿豆糕一看就知道郑思源做的。
“看来我没有猜错,小秦你在做点心的时候确实更放松更自然。”黄胜利乐呵呵地冲边上招手,“思源,你快过来看,看小秦弄了个什么新玩意。”
郑思源居然也在黄记酒楼。
郑思源的脸出现在屏幕里,秦淮手上动作不停,问:“你店的糕点卖完了?”
“我爸爸今天晚请师伯吃饭,上午的点心卖完后我就没有再做,所以就提前过来了。”郑思源道。
秦淮反应了几秒才反应过来:“你爸在黄师傅的酒楼请黄师傅吃饭?”
“是啊,菜还得我等会亲自下厨做呢。”黄胜利道,“不提他。小郑,看见这个炉子了没有。我和你爸小时候最喜欢的就是这种炉子,那时候你师公不光会用炉子给我们烤蟹壳黄、还有烤饼、圆圆的小芝麻饼,烤红薯也好吃。”
郑思源有点好奇:“这种炉子烤出来的点心是更好吗?”
黄胜利大笑:“难怪你爸说你是个点心脑袋,满脑子都是点心。烤点心当然是烤箱更好,火候匀称好掌控时间,我们那时候不是没有烤箱嘛。”
“这种小炉子要说有什么好处,那大概就是烤出来的点心特别香。尤其是你坐在边上等着的时候,那个香味一点点往外散,越闻越馋,练完刀功吃上一个,感觉还能再切200斤萝卜。”
郑思源不解:“烤箱更好,那秦淮用这种炉子烤蟹壳黄岂不很容易翻车。”
只能说郑思源真的很了解秦淮的手艺。
“他现在练火候,等什么时候用炉子烤出来的点心和烤箱是一个水平的,那不就练好了。”黄胜利眯着眼睛凑近看了几眼屏幕,摇摇头,“这一批估计不行,温度高了。”
黄胜利判断的很对,第1批确实不行,等秦淮从小板凳上坐起来,小心翼翼把第1批蟹壳黄全都弄出来,挑选一个看上去品相卖相最好的浅尝一口后。
秦淮发现有点干巴。
如果这只是普通的甜馅或者肉馅的蟹壳黄的话,干巴得可能还不是很明显,关键这是鲜虾馅的。
太明显了。
用炉子真的太难了。
烤箱真的是人类科技的一个伟大发明。
秦淮正复盘自己的干巴蟹壳黄呢,欧阳来了。
欧阳本来是来喝汤的,闻到了蟹壳黄的味,惊喜道:“今天还有蟹壳黄?”
“不卖,就随便烤了几个试试。你要想吃的话那边还剩了俩,你自己吃吧。”
秦淮指了指盘子里已经有些凉了的蟹壳黄。
其余的蟹壳黄都被他吃了,现在秦落开学在上学,没了最好的试吃员秦淮只能自己试吃。
欧阳惊喜地去拿蟹壳黄,一口包下,边嚼边含糊不清地竖起大拇指:“嗯,好吃!秦淮你还是做点心好吃,就是这个味!”
秦淮:…
他就知道,试吃蟹壳黄这么重要的任务是不可能交给欧阳的。
这货吃什么都说好吃。
复盘完毕,秦淮准备开始第2炉,同时给罗君发消息,让张淑梅在第二炉出锅的时间点来拿蟹壳黄、空心烧饼和陈皮茶。
这种精细一点的东西,还得罗君这种专业人士来试吃。
最妙的是罗君还不愿意出门。
秦淮在食堂,罗君在家里,罗君最多在微信里开喷不会当面人身攻击。
这一刻,秦淮深深觉得罗君果然是一位优秀的热心好邻居。
今年要是评云中小区最优秀邻居奖,他一定投罗君一票!
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