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至于光禄寺的厨子手艺如何,就得挑人下菜碟了。

“看着是辉煌,”高师傅笑道:“但就这些和张居正家的菜单相比,也还是猪食。

咱们国家明、清两代都是一天两顿饭。

当然,中间小打小闹的不计在内。

怎么也不能让皇上饿着吧!

但清代的宫廷有个规矩,再好吃的菜皇上只能吃三口。

所以,为了力保这三口吃得是掐尖的好玩意,

御膳房往往都是可劲的折腾。

咱就拿天天嚷嚷着要节俭、要朴素的康熙来说,

他老人家喝口蜂蜜,都得使唤5、6百号人给他养蜂。

到了慈禧那会儿,吃得就更没边了。”

就在满桌人,啧啧摇头的时候。

高师傅又道:“在华盖满京华的长安城中,有一种号称汇聚天下资源的烧尾宴。

我们师傅那辈儿就有一句老话,没有烧尾宴就没有后来的满汉席。”

“还是唐朝的皇帝活得自在,”王世襄笑道:“如果对他们说这道菜你只能吃三口……”

黄永钰:“早就按大不敬给打发了!”

“所以说,”高师傅点着满汉全席的菜单道:

“别看这里面有些食材瞧着热闹,很多时候它还不如一盘豆腐吃着可口。”

“清代的美食大家袁枚就曾说过,”朱家溍赞同道:“豆腐得味、远胜燕窝,海货不佳、不如蔬笋。”

“对,”高师傅心说这一桌原来也有明白人:“袁枚在《随园食单》中就是这么写得。”

听到这,挨着江山坐得江河,压着声道:

“老三,听这老头的意思,不会只打算给我们吃素了吧。”

江山心一拎:“先听听他下面怎么说。”

“在我们仿膳,”高师傅指着一本饭庄菜单道:

“将满汉席中的一些经典佳肴汇聚于此,

对于一些宫廷中的珍馐极品,经过我们的改良也保留了一部分。”

“比如说蒸熊掌,”高大厨往后厨的方向指了指:“听说你们要来,我打今儿一早就开始蒸上了。”

众人一听,皆乐了起来。

“其实为了迎接你们的到来,”高师傅环顾一桌道:“我们仿膳早就开始准备了。”

江山:“您受累!”

王扶林:“给你们添麻烦了。”

“这有什么,”

高师傅心说只要你们不让我们准备满汉全席:

“那什么精美摆盘、美器贵皿、烹饪匠技,

咱们仿膳别的不敢说,这些个要求还都难不倒我们。”

“接下来,”高师傅对着候在一旁的服务员,招了招手:“咱们就来见真章儿吧!”

按照文化部和宣传部的要求,仿膳饭庄的确结结实实的准备了好几天。

在江山一行抵达之前,他们是真怕这帮祖宗提什么满汉全席的要求。

如今再一细看江山递过来的一张菜单。

高师傅面带微笑的走回了后厨。

瞧着总厨迈得四方步,厨房里的各种案头连忙围了过来。

“那帮人怎么说?”

“是不是真要做满汉全席?”

“都别担心了,”高师傅笑道:“人就是来打听一下满汉全席的虚实,根本就没有让我们炒作的意思。

而且,我刚刚听外面二位同志说了,国外很多不明真相的群众都在抵制咱们大中华的菜式。

连带着咱们国家的很多外汇都给小日-本赚去了。”

“这还了得了。”

“咱们国家的菜要是不好吃,”红案师傅指着大厅的方向:“那这帮孙子干嘛上赶着来这?”

“说得是没来过咱这的,”高师傅瞪了对方一眼:“所以,为了弘扬咱们大中华的美食,电视台准备在咱们这拍摄一部宣传片。”

“拍我们?”

“这么说咱们要上电视了。”

“不只我们一家,”高师傅:“还有钓鱼台、听鹂馆。”

“国宾馆也在里面?”

“所以说,”高师傅拿出了《江山菜单》在空中挥了挥:

“身为厨师的我们,这一次一定要好好表现,务必为宣传祖国的饮食文化贡献自己的一份力量。”

……

“二龙戏珠、芙蓉燕窝、凤尾鱼翅……”

“乌龙吐珠、金蟾鲍鱼、一品豆腐……”

看着一道道珍馐佳肴,架着金色的底托摆放在马褂黄的台布上。

早就在盼着这口的朱家溍,这会儿笑得像个孩子一样。

“小江、来,”他举杯看向江山:“叔敬你一杯。”

“那哪能呢,”江山回敬:“叔,今天开心吗?”

“开心大发了,”朱家溍是真高兴啊:

“高低是没想到,当初在和平饭店的一句玩笑话,你竟然帮叔给实现了。”

“当时你许这愿望时,”陈佩丝笑道:“幸亏我说了句带我一个。”

“还真是啊,”朱家溍也想起了:“看来,这愿望还真是能蹭得!”

一桌人甭管听懂没听懂,都是一副甜美的表情。

在他们看来,眼面前这桌菜才是目前最该关心的事。

“蒸鹿尾、蒸熊掌、葱扒驼掌、燕尾桃花虾……”

一桌人皆好汉,甭问是多大岁数,连江小鱼和江小白都吃得欢天喜地。

对于头一回来燕京的江河来说,祖国首都的光辉形象算是彻底烙下了。

此刻,就在江山领着团队坐在北海公园进膳时,之前接到调令的各位文艺工作者,已经动身开始向燕京出发了。

与此同时,浦江、南-京、自贡、沧州各地的彩灯,也已经在运往燕京的途中。

依照计划,定于北海公园举办的全国大型灯会联展,将于不久对外正式售票。

据江山估计,北海公园这场灯会的利润,怎么也足够宣传片折腾的了!

(本章完)

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