第284章 艺术就是爆炸(2 / 2)
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农村嘛,家长事情都多,孩子不听话打就行了,区别就是打的轻和重的区别,狗蛋这么大哪能听得懂,理解了那么多道理,肯定能记着肉疼的滋味就是了。
打孩子王满银还是看不下去的,兰花也不是能下得去手的人,再生气最多也就是不轻不重的打几下。
王满银带着孩子们出去的时候,兰花也没有闲着,闻着屋里的醋味,王满银就知道是打醋炭,是一种陕北独特的习俗,就是在铁勺上放一块烧红的煤炭,再浇上醋。“打醋炭”要在家里的每个角落进行,意为驱邪,但是实际上醋的真实效果是可以消毒。
陕北这边除夕特有的风俗还有很多,婆姨在门边放上炭块和冰块,在门后立个擀杖和刀斧,据说,这是镇邪的,在这里叫“守岁”。
除夕之夜人们总是睡得很晚。一般家里都彻夜不熄灯,预示四季平安,长命百岁。
锅里放些吃食,这叫“照锅”,意思是一年不缺吃。
有些老人这夜睡不着觉,一个人静静地踏黑爬上山顶,面向东方了望,这叫“品天”。据老人说,从晓天的色道上能看出今年庄稼的丰歉、村寨的吉凶。
当然了这都很米家镇的阴阳先生一样,都是根据生活的经验来做推断,冬天如果雨多,雪多,庄稼不缺水,自然会有一个好收成。
还有一些对来年的生活的希望,和祝福的意思在里面。
封建迷信肯定要不得,但是这些习俗,算是陕北这边的习惯,还是正常的保留了下来。
回来之后就忙着做年夜饭了,主厨还是兰花,兰花做菜的时候,王满银就帮着看孩子烧火。
王满银也做了一道糖醋鱼和红烧肉,虽然只有两大两小四口人,王满银家里年夜饭也是做八个菜。
一家四口围着炕桌坐下,陕北人过年米酒少不了,王满银给自己倒过之后,拿着碗也给兰花倒了一碗,两个孩子自然还是蜂蜜水。
陕北黄酒,也叫甜酒、稠酒,实际是一种米酒,由于酒呈糊状,浑浊黄稠,故称之为黄酒。
用软黄米酿造的米酒,集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体,味道独树一帜。
米酒度数不高,不只是陕北这边冬季习惯喝的酒水,也是招待亲朋好友和左邻右舍的主要饮料。
有条件的人家都会自觉酿造米酒,只是或多或少的区别,过年时候更是少不了的。
做米酒自然也需要酒曲,在夏天的时候,将新麦子粒儿在石磨上拉成飘着清香的麦仁,用余温尚存的开水将麦仁糁子和成软饼状,包入新摘的南瓜叶中,更裹以厚厚的新鲜麦秸,置之热炕头。
发酵一夜后,再将已颇有酒香味的发酵物剥去麦秸,藏之通风背阳之阴凉处晾为干饼,干饼就是米酒的酒曲。
酿米酒大多选择在腊月的时候,做米酒可以用黄米,亦可用小米。将小米或黄米用开水浸泡一夜捞至锅中蒸熟后,舀入一大小适宜的酒坛中,加酒曲置之热炕头发酵一夜后,再将酒坛移至屋内靠近门口通风处存起来,酿好的米酒就可以随喝随取了。
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