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餐厅领班莫名其妙地问身边的酒侍，“她在干什么？”
“这叫换瓶decantage，是为了提高酒的成熟度，改变香味和口感的一种方法，不过……”她是谁？她到底要做什么？
潘凌没有理会无礼的客人，将酒倒出一部分进透气瓶后，又轻轻晃动了一下瓶子，瓶中瑰丽的液体如红宝石一般晶莹美丽，然后她拿起桌上的酒杯，从透气瓶中倒出一点递给还在恶语连连的客人，用日语礼貌地说道：“先生，请您再喝喝看！”
客人骂骂咧咧，态度极为恶劣地接过杯子，哼，能有什么改变，还不是原来那瓶酒，他将信将疑地喝了一口，顿时表情完全变了，好喝！“好香，像花一样，香醇，有浓郁的味道，怎么会这样？跟刚才喝得完全不一样了！”酒侍也赶紧倒了一点尝了一下，眼睛顿时睁得跟铜铃似的，天哪，这如百花盛开的味道是怎么回事？太美了！难道这就是传说中的换瓶方法？
“没什么，这瓶酒本身并没有问题，相反品质还非常好，只是因为距醇造时间不很久，比较年青，所以还没有成熟，我用透气瓶转移一下，让它充分接触空气，加快它的成熟迅速，使其‘开花结果’，这样它的潜能就可以被充分发挥出来了。”潘凌微笑着拍了拍酒侍的肩膀安慰道：“没事，你的工作没有失误，不用担心！”说完她转身离开，回到原来的座位，却没有注意全餐厅的人都在用佩服赞叹的目光看着自己。
艾尔夫又一次惊讶地看着潘凌，眼中满是赞赏，虽然刚刚这些他也都知道，他在品酒方面也算是个行家，但没想到潘凌会出人意料得露了一手，“南，你怎么也会懂酒？真让我惊讶呢！”
“没什么，只是误打误撞罢了，我以前在餐厅打工时曾经听一个老酒侍说过，99年法国勃朗第地区葡萄大丰收，做出的葡萄酒自然非常优质，但偏偏99年roti有不少人退货，说很难喝，我很好奇，他就向我解释了原因和换瓶的方法，葡萄酒这东西很有学问，我连皮毛都不及呢。”潘凌谦虚地说道，她只是看那个酒侍很可怜，如果为不是自己的失误被惩罚和失去工作话。
一旁的佐佐木恨得牙痒痒的，她做了那么多的功课，费了那么多的心思，却如此轻易地被她的光芒掩盖过去，哼，不过是运气好罢了，有什么了不起的！
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